Nieto Martín – Jambon Ibérique de Cebo

Description

Description
Dénomination du produit : Jambon de Cebo 50 % Ibérique
Race : Ibérique 50 %
Origine : Castille-et-León (Espagne)
Marque : Nieto Martín
Affinage : 24 mois en caves de Castille-et-León (Espagne)
Présentation : Pièce entière, désossée ou tranchée au couteau
Poids : De 7,5 à 8 kg
Alimentation : Aliment composé principalement de céréales de haute qualité
Analyse sensorielle : Sa chair, aux teintes allant du rose pâle au rouge pourpre, présente des infiltrations de graisse brillantes et lustrées à température ambiante. En bouche, l’attaque est douce, grâce à un salage plus léger, dû à l’altitude et au climat particulier de la région, ce qui le distingue des jambons affinés à plus basse altitude.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. À consommer à température ambiante (22º à 25º).
Consommation : À consommer de préférence dans les huit mois suivant la réception. Une fois entamé, il est conseillé de le consommer dans un délai de sept semaines.
Le Jambon de Cebo Ibérique 50 % de Nieto Martín provient des pattes arrière de porcs ibériques certifiés 50 % race ibérique, issus de croisements soigneusement sélectionnés. Ces porcs sont élevés dans des fermes garantissant leur bien-être, en conformité avec les normes de l’Union européenne. Leur alimentation est principalement composée de céréales de grande qualité.