Martín Hierro – Jambon de Bellota 100 % Ibérique D.O.P. Jabugo

Description

Description

• Produit : Jambon 100 % Ibérique de Bellota
• Race : 100 % Ibérique
• Appellation d’Origine Protégée (DOP) : Jabugo
• Origine : Jabugo, Espagne
• Marque : Martín Hierro (Montesierra)
• Affinage : Entre 36 et 48 mois dans des caves et séchoirs traditionnels de Jabugo
• Présentation : Pièce entière, désossée ou tranchée à la main
• Poids : Entre 7 et 8 kg
• Alimentation : 100 % naturelle, à base de glands durant la montanera

Dégustation

• Aspect : Caña fine, sabot noir et graisse extérieure dorée, brillante et souple
• Couleur : Nuances allant du rouge profond au rose et à l’ocre, avec un persillage blanc rosé et lumineux
• Texture : Fondante et délicate, parfaitement équilibrée
• Arôme : Notes profondes et élégantes, typiques des caves de Jabugo
• Saveur : Intense, raffinée et persistante, offrant une fusion harmonieuse entre douceur et caractère

Le jambon de Bellota 100 % ibérique Martín Hierro (Montesierra) D.O.P. Jabugo est issu de porcs élevés en liberté dans les dehesas de Jabugo, un terroir reconnu pour son microclimat exceptionnel et ses conditions idéales d’affinage.

Chaque pièce est soumise à un long processus de maturation naturelle, garantissant une expérience sensorielle unique, où la graisse infiltrée fond littéralement en bouche, libérant des arômes profonds et un goût exquis.

✅ Un produit 100 % naturel, sans conservateurs ni additifs artificiels.