Martín Hierro – Épaule de Bellota 100 % Ibérique D.O.P. Jabugo

Description

Description

• Produit : Épaule 100 % Ibérique de Bellota
• Race : 100 % Ibérique
• Appellation d’Origine Protégée (DOP) : Jabugo
• Origine : Jabugo, Espagne
• Marque : Martín Hierro (Montesierra)
• Affinage : Entre 20 et 36 mois dans des caves et séchoirs traditionnels de Jabugo
• Présentation : Pièce entière
• Poids : Entre 4,5 et 5,5 kg
• Alimentation : 100 % naturelle, à base de glands durant la montanera

Dégustation

• Aspect : Caña fine, sabot noir et graisse extérieure dorée, brillante et souple
• Couleur : Nuances allant du rouge profond au rose et à l’ocre, avec un persillage blanc rosé et lumineux
• Texture : Fondante et délicate, parfaitement équilibrée
• Arôme : Notes boisées et subtiles, révélant une profondeur unique
• Saveur : Douce et persistante, avec une parfaite harmonie entre intensité et finesse

L’épaule 100 % ibérique de Bellota Martín Hierro (Montesierra) D.O.P. Jabugo est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir exceptionnel. Issu de porcs élevés en liberté dans les dehesas de Jabugo, ce produit est affiné lentement dans des caves naturelles, où le microclimat unique de la région sublime les arômes et la texture.

Sa graisse infiltrée, résultat de l’alimentation naturelle à base de glands, confère une expérience gustative inégalable, avec un fondant qui se prolonge en bouche.

✅ Un produit 100 % naturel, sans conservateurs ni additifs artificiels.