Lazo – Épaule de Bellota 100 % Ibérique D.O.P. JABUGO

Description

Description

• Produit : Épaule 100 % Ibérique de Bellota
• Race : 100 % Ibérique
• Appellation d’Origine Protégée (DOP) : Jabugo
• Origine : Sierra de Huelva
• Marque : Lazo
• Affinage : 36 à 48 mois dans des séchoirs en bois traditionnels de plus de 50 ans
• Présentation : Pièce entière, désossée ou tranchée à la main
• Poids : Entre 3,5 et 6 kg
• Alimentation : 100 % naturelle, à base de glands et de pâturages durant la montanera

Dégustation

• Couleur : Rouge intense avec une graisse blanche finement marbrée aux reflets rosés
• Texture : Douce et fondante
• Arôme : Notes boisées et parfum de glands
• Saveur : Goût puissant de bellota, parfaitement équilibré

L’épaule de bellota 100 % ibérique D.O.P. Jabugo “Summum” de Lazo bénéficie du même terroir que les jambons sous Appellation d’Origine Jabugo. Son affinage d’environ 2 ans dans un séchoir en bois traditionnel lui confère une maturation parfaite, en respectant les conditions naturelles d’humidité et de température.

Elle provient de porcs ibériques purs (100 % ibériques), élevés en liberté, qui s’engraissent naturellement durant la montanera, période où ils se nourrissent exclusivement de glands et d’herbes de la dehesa.

Chaque étape du processus de production est strictement contrôlée par un organisme certificateur indépendant ainsi que par les experts de l’Appellation d’Origine Protégée.

✅ Un produit 100 % naturel, sans conservateurs ni colorants.