La Jara – Jambon Ibérique de Cebo de Campo

Description

Description

• Produit : Jambon de Cebo de Campo 50 % Ibérique
• Race : 50 % Ibérique
• Origine : Andalousie
• Marque : La Jara (Lazo)
• Affinage : 36 mois dans des séchoirs en bois traditionnels de plus de 50 ans
• Présentation : Pièce entière, désossée ou tranchée à la main
• Poids : Entre 7 et 9 kg
• Alimentation : Mélange de céréales et de pâturages naturels

Dégustation

• Couleur : Rouge clair avec une graisse blanche finement marbrée aux reflets rosés
• Texture : Douce et soyeuse
• Arôme : Notes boisées et nuances de céréales
• Saveur : Goût riche, intense et équilibré

Le jambon de Cebo de Campo 50 % ibérique « La Jara » est issu de porcs ibériques élevés en plein air et nourris avec un mélange de céréales et de ressources naturelles. Son affinage traditionnel et entièrement naturel, combiné à un processus de salage méticuleux, lui confère une intensité aromatique unique et une texture fondante.

Ces porcs bénéficient d’un mode d’élevage mixte, avec une alimentation à base de céréales et de pâturages naturels, ce qui leur permet d’obtenir la dénomination Cebo de Campo.

Les jambons Lazo sont affinés dans l’unique séchoir en bois construit ces 50 dernières années, dont l’entretien rigoureux permet une régulation naturelle de l’humidité et de la température. Ce processus garantit un affinage optimal, favorisé par l’air pur de la Sierra andalouse.

✅ Un affinage naturel, sans additifs ni conservateurs.