Geminiano – Épaule de Bellota 100 % Ibérique

Description

Description

• Produit : Épaule de Bellota 100 % Ibérique
• Race : 100 % Ibérique
• Origine : Castilla y León, Espagne
• Marque : Geminiano
• Affinage : Plus de 28 mois
• Élaboration : Issue de l’extrémité antérieure du porc, comprenant l’os et la structure musculaire complète. Après une salaison traditionnelle, la pièce subit un long processus de maturation naturelle qui lui confère une qualité exceptionnelle.
• Présentation : Pièce entière
• Poids : Entre 4,5 et 6,5 kg
• Alimentation : 100 % naturelle, à base de glands durant la montanera

Dégustation

L’épaule de Bellota 100 % Ibérique Geminiano est le fruit d’un processus artisanal soigné, garantissant une saveur riche et une texture exquise. Élevés en liberté dans les dehesas de Castilla y León, les porcs bénéficient d’une alimentation exclusive à base de glands et de pâturages naturels, offrant ainsi une chair persillée et fondante.

Caractéristiques gustatives

• Aspect : Rouge intense et brillant, avec une graisse nacrée et fondante
• Texture : Délicate et soyeuse, avec une infiltration parfaite de graisse
• Arôme : Mélange subtil de notes boisées et de nuances profondes
• Saveur : Équilibrée et intense, avec des touches de noisette et un léger fondant en bouche
• Expérience : Un véritable velours en bouche, une fusion parfaite entre douceur et puissance aromatique

Grâce à son affinage prolongé de plus de 28 mois, cette épaule révèle une complexité de saveurs unique, offrant une expérience gustative raffinée et authentique.

✅ 100 % naturel, sans conservateurs ni additifs artificiels